Para hacer esta receta para 2 personas necesitas: 1 cucharada de aceite de sésamo 1/2 cebolleta 1/2 zanahoria 2 hojas de col china 150gr de fideos UDON 80gr de carne de ternera (opcional) Para la salsa yakisoba: 2 cucharadas de salsa HP Inglesa 5 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de ketchup 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de azúcar moreno o panela
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Consejos del chef: La salsa HP inglesa la puedes encontrar en cualquier supermercado que sea de gran superficie. El resto de ingredientes para la salsa Yakisoba lo encontrarás en cualquier tienda de productos de comida asiática o, con un poco de suerte, en cualquier supermercado de gran superficie. Cuando hiervas los fideos Udon, sácalos al dente, se terminarán de hacer en el salteado.
- Corta la cebolleta, la col china, la zanahoria y la ternera en tiras finas. Lo que todos conocemos como juliana. No importa si al principio no queda tan fino como te gustarÃa, es cuestión de práctica y al final serás un crack!
- Prepara la salsa Yakisoba: mezcla en un bol la salsa HP, la salsa de soja, el ketchup, la salsa de ostras y el azúcar moreno. Remueve un poco para integrar los ingredientes.
- Hierve un poco de agua con sal y aceite para cocinar los fideos. Cuando el agua rompa a hervir introduce los fideos y déjalos cocinar unos 5 minutos. Debes sacarlos al dente, después se acabarán de cocinar en el salteado.
- En una sartén o wok añade un poco de aceite de sésamo. Pinta con un pincel o con un poco de papel de cocina las paredes y la base para que no se pegue nada durante el salteado. Calentar a fuego medio/alto la sartén.
- Agrega la cebolleta y la zanahoria y deja que se cocine durante unos 5 minutos. Tenemos que conseguir que se ablanden un poco. Cuando los tengamos un poco más blandos, apartamos en un rincón de la sartén y salteamos la ternera. Cuando esté prácticamente cocinada, baja el fuego al mÃnimo y agrega la col china. No debe de cocinarse demasiado.
- Agrega los fideos y mezclalos bien con el resto de ingredientes. Sube la potencia del fuego a tope y agrega la salsa Yakisoba, deja que burbujee un poco y retiralo del fuego. Colócalo en tu mejor bol y...
¡A disfrutar señores!
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Para hacer esta receta para 2 personas necesitas: 1 pechuga de pollo fileteada grande 1 y 1/2 vaso de Arroz jazmÃn (250gr) Semillas de sésamo blanco y negro Ajo tierno para decorar Para la salsa: 1/2 vaso de salsa de Soja 2 cucharadas de Mirin 1 cucharadita de aceite de Sésamo 2 cucharadas de miel 1 diente de ajo 1/4 vaso de azúcar moreno 1 cucharada de maicena Agua frÃa para disolver la maicena
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Los consejos del chef: Todos los ingredientes utilizados en este video se pueden conseguir en cualquier tienda de productos orientales. Los tiempos de cocción que marcamos son orientativos, dependiendo de la marca del producto o de la potencia del fuego pueden variar. La receta original no lleva nada de sal (ni en el pollo, ni en el arroz) el sabor se lo da la salsa. Si no estás acostumbrado recomendamos que le eches un poco de sal cuando realices la cocción del arroz. - Filetea la pechuga de pollo en tres trozos dejando un grosor de 1,5cm por trozo. - En una sartén con un poco de aceite, a máxima potencia, doramos las pechugas de pollo. Cuando tengan un tono dorado, podremos retirarlas (no poner las pechugas en la sartén hasta que no esté bien caliente). - En una olla con agua hirviendo cocinamos el arroz jazmÃn durante unos 15min. y colamos (el tiempo puede variar según la marca). Esta NO es la manera tradicional de cocinar el arroz en los paÃses asiáticos, pero de momento vamos a empezar por algo fácil! - Picamos un diente de ajo. En un cazo no muy grande prepararemos la salsa teriyaki. Añadimos la soja, el mirin, el aceite de sésamo, la miel, el ajo y el azúcar moreno. Calentamos todo a fuego medio. Mezclamos en un vaso dos dedos de agua frÃa con una cucharada de maicena. Cuando la salsa rompa a hervir, agregamos la maicena disuelta en el agua. Mezclamos un poco y en menos de un minuto veremos como empieza a espesar la salsa. Cuando veamos que la cuchara o la herramienta que estemos utilizando para remover la salsa, se cubre por completo y no se escurre el lÃquido, estará lista! - Para servir el plato, ponemos un poco de arroz en la base, troceamos las pechugas de pollo en tiras de 1,5cm de ancho y bañamos con la salsa. Troceamos muy fino un poco de ajo tierno. Decoramos el pollo con semillas de sésamo blanco y negro y las rodajas de ajo tierno. Y... ¡Bienvenidos a Japón amigos!
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